Poma Culta fördert die Züchtung neuer Sorten mit besonderer Eignung für den biologisch-dynamischen Anbau. Der Weiterentwicklung der geschmacklich sehr guten, aber oft krankheitsanfälligen, traditionellen Sorten kommt dabei hohe Priorität zu.
Diese Züchtungsarbeit findet im Lebenszusammenhang eines biologisch-dynamisch Hofes statt. Sie basiert auf natürlichen Kreuzungen und anschliessender Selektion.